Đừng để "tiền mất tật mang" vì yến sào giả. Yến Sào Thịnh Vượng hướng dẫn bạn 3 cách thử yến thật - giả cực đơn giản tại nhà bằng nước, lửa và i-ốt.
Tại sao cần biết cách phân biệt yến thật giả?
Hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại yến bị độn đường, mủ trôm hoặc làm giả từ tinh bột. Việc sử dụng yến giả không chỉ gây lãng phí tiền bạc mà còn ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe.
1. Phân biệt bằng cách ngâm nước
Đây là cách đơn giản nhất. Hãy lấy một góc nhỏ tổ yến và ngâm vào nước sạch trong 30 phút:
- Yến thật: Sợi yến nở to, giữ nguyên cấu trúc sợi dai, nước ngâm vẫn trong suốt và có mùi tanh nhẹ đặc trưng.
- Yến giả: Sợi yến thường bị nhão, tan ra hoặc làm đục nước do chứa tinh bột và phẩm màu.
2. Thử bằng lửa (Đốt trực tiếp)
Cắt một phần nhỏ yến khô và đốt bằng lửa:
- Yến thật: Cháy tự nhiên, không tạo tia lửa, không có khói đen và không có mùi khét của nhựa.
- Yến giả: Cháy vón cục, có tia lửa và mùi khét nồng nặc do các chất phụ gia hóa học.
3. Sử dụng dung dịch I-ốt
Nhỏ 1-2 giọt i-ốt vào bát yến đang ngâm:
- Yến thật: Không đổi màu vì yến nguyên chất không chứa tinh bột.
- Yến giả: Nước sẽ chuyển sang màu xanh lục ngay lập tức do phản ứng của i-ốt với tinh bột (chất độn).
Lời khuyên: Để đảm bảo quyền lợi, bạn nên lựa chọn các cơ sở uy tín có cam kết về nguồn gốc xuất xứ.
